巴黎最老甜點舖：堅持250年，109道法式經典配方
熱愛法式甜點的人不能不認識 巴黎甜點界的傳奇名店À la mère de famille 巴黎最古老甜點舖的獨門食譜★流傳數世紀的傳奇甜點首度公開 1761年創立，開店至今已有250年歷史的巴黎最古老甜點舖「À la mère...more
À la mère de famille
- 作者： 朱利安．麥瑟朗
- 原文作者：Julien Merceron
目錄
第一章
蛋糕&糕點 Cakes & Gâteaux
繽紛堅果布朗尼 Brownie folies de l'écureuil
櫻桃費南雪 Financier aux griottes
榛果費南雪 Financier aux noisettes
蘇塔納蛋糕 Sultana cake
開心果蛋糕 Cake à la pistache
巧克力蛋糕 Le cake au chocolat
檸檬蛋糕 Le cake au citron….>>>
本書分類：博客來>中文書>飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點
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零失誤烘焙：80道低油低糖美味不失分小點心
史上最簡單的烘焙入門書 器材講解、常見術語，精選80道簡易動手小點心 讓你在家輕鬆享受烘焙樂趣 立刻品嚐自己動手的成果 誰說烘焙點心一定是高油高熱量 80道低油低卡養生餅乾、吐司和麵包 讓你吃得...more
150種新手入門小餅乾
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烘焙小學堂‧手作美味小甜點
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餅中作樂：甜品師的私藏甜點
解構經典配方，創意演繹甜蜜滋味 從零開始學做點心── 精選14道基礎糕餅 x 8款百搭餡料，由基礎開始逐步解釋各種蛋糕、酥皮、餅底等的做法和原理，教你打好做甜品和糕餅的紮實基礎。 34 款真材實料的...more
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100道馬克杯蛋糕輕鬆上桌：只要5分鐘，連麵包布丁、酥皮派、甜點棒也能用馬克杯變出來，甜鹹味蕾大滿足！
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平底鍋點心魔人的56道原創甜點（看圖就會！勇奪料理食譜大賞！現成食材隨手做，簡單又好吃）
★2014年度日本最暢銷、掀起手做點心風潮的話題書！ ★140,000讀者熱挺，最可愛、超窩心、很療癒！ ★單身貴族、家庭主婦，連最愛吃點心的小朋友、不會下廚的大男生都著迷！不用烤箱！不用...more
用科學方式瞭解糕點的「為什麼？」：基本麵團、材料的231個Q&A
以科學角度解答製作糕點的疑問，就是零失敗與進步的訣竅！雞蛋、砂糖、麵粉、奶油，只要將這些材料混合，就可以製作出美味的糕點。製作糕點最有趣的地方，就是將這些材料幻化成原先所無法想像的、全...more
甜點的剖面世界：一刀切下經典甜點，探究甜蜜滋味裡深藏的文化故事與烘焙科學
米其林三星甜點主廚 鎧塚俊彥(TOSHI YOROIZUKA)專業推薦： 「這是一本甜點迷應永久珍藏的甜點圖鑑，也是甜點師們的必讀寶典!」 從出自名師的經典之作，到歐洲老鋪代代相傳的在地滋味，品嚐美味的同時還...more
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